Финики: полезный десерт

Съедобные плоды финиковой пальмы богаты витаминами и минералами.   

Финики известны с  древних времен. По  одной из  версий  финиковые пальмы впервые появились в  странах Персидского залива, а  археологические свидетельства указывают на  то, что в  восточной части Аравийского полуострова финики культивировались за  6 тысяч лет до  нашей эры.

Жители Древнего Востока ценили плоды из-за  доступности, вкусовых качеств,  полезных свойств и  питательности. Считалось, что финики содержат все необходимые человеку вещества, поэтому их брали в  длительные походы. Фрукты изображали на  стенах храмов Вавилонии и  Ассирии, а  в Древнем Египте из  них делали вино и  увековечивали этот процесс на  стенах гробниц. Также финики упоминаются в  Библии и  Коране.

В  раннем Средневековье с  плодами финиковой пальмы познакомились на  территории Южной и  Юго-Восточной Азии, Северной Африки, Испании и  Италии. В  1796 году испанцы привезли их в  Калифорнию.

Чем  полезны финики 

Сегодня самый популярный сорт – «даглет нур», что в  переводе означает «палец света». Его употребляют в  свежем, жареном, вареном виде, но  чаще всего – сушат и  вялят.

Финики ценят за  то, что они отлично насыщают и  дают силу. Плоды богаты медью, железом, магнием, цинком, марганцем, калием, кальцием и  витаминами А, С, В1, В2, В6. В  составе присутствуют заменимые и  незаменимые аминокислоты. Финики достаточно калорийны – 277  ккал в  100 г. Однако из-за  полезного состава их все равно рекомендуют в  качестве замены сладостей.

Плоды помогают бороться с  вирусными инфекциями, а  также успокаивают кашель и  выводят мокроту. Обладают общеукрепляющим действием, способны тонизировать и  придавать силы. Финики полезны при  анемии, гипертонии, для  мозговой деятельности, благотворно влияют на  сердце, почки и  печень.

Из-за  богатого витаминами и  микроэлементами состава продукт хорош для  тех, кто занимается спортом или имеет другую высокую нагрузку. Финики полезны и  для пожилых людей, так как защищают от  сердечно-сосудистых заболеваний благодаря магнию и  калию. Эти фрукты способны регулировать уровень глюкозы в  крови, снижать риск развития патологий сосудов и  поддерживать кислотный баланс организма.

Несмотря на  все полезные свойства, финики имеют ряд противопоказаний: могут возникнуть некоторые проблемы с  ЖКТ, например, вздутие, расстройство желудка или диарея.

Как выбрать качественные финики и  правильно хранить

Цвет зрелых фиников должен быть темно-коричневым и  равномерным. Более светлые оттенки говорят о  том, что плоды не  до конца созрели. Они должны быть матовыми, цельными, без  механических повреждений,  в меру мягкими  на ощупь. 

При  выборе фиников нужно обратить внимание и  на их запах: если сухофрукт пахнет брожением, значит он залежался на  складе. 

Наличие трещин говорит о  том, что продукт высушивали в  печи, от  него может отслаиваться кожица и  присутствовать жареный привкус. Также высушенный в  печи финик может быть слишком липким, жирным и  обработанным сахарным сиропом для  придания сладости. 

Качественный фрукт таких признаков лишен. Считается, что лучше выбирать плоды с  косточкой, потому что они сохраняют наибольшее количество витаминов и  полезных минералов.

Хранить плоды следует в  холодильнике в  плотно закрытом контейнере, чтобы они дольше сохранили свой вкус и  не впитывали посторонние запахи. В  случае недолгого хранения их можно убрать в  темное прохладное место.

(материал официального сайта Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор)  https://www.rospotrebnadzor.ru )