Стипендиат Правительства РФ Наталья Малукова – о планах по развитию пищевой грамотности в Кузбассе

Медиацентр Кемеровского госуниверситета открывает серию материалов, посвящённых стипендиатам  Президента и Правительства РФ.  Первой героиней стала Наталья Малукова, магистрант Технологического института пищевой промышленности, обладательница стипендии Правительства РФ. К 22 годам, помимо успехов в учёбе, Наталья по итогам Российской национальной премии «Студент года  –  2018»  признана лучшей старостой России. 

В настоящий момент занимается разработкой методики дополнительной подготовки обучающихся в КемГУ под руководством д-ра техн.  наук Н. И. Давыденко. В планах Натальи – запуск проекта по развитию пищевой грамотности в Кузбассе.

О научных исследованиях

Сейчас я занимаюсь разработкой методики дополнительной подготовки обучающихся в вузе для развития их инновационного потенциала через инструменты неформального образования. Причём в данном контексте мы рассматриваем инновационный потенциал как комплексную характеристику интеллектуальных, профессиональных, исследовательских и творческих способностей студентов – будущих специалистов, способных к инновационной деятельности в сфере питания.

О перспективе развития пищевой грамотности населения

Пищевая грамотность  прежде всего  связана с формированием правильных пищевых привычек, а в дальнейшем –  осознанного питания. Всё это требуется для адекватного снабжения организма  необходимыми питательными веществами и его нормального функционирования. В результате подъём уровня пищевой грамотности населения повлияет на коррекцию пищевого поведения, приведёт к снижению заболеваний и повышению качества жизни населения. На кафедре  технологии и организации общественного питания   функционирует студенческий бизнес-инкубатор: данная структура создаёт условия для  реализации  профессиональных инициатив студентов. Суть нашей идеи заключается в том, чтобы создать образовательную площадку, на базе которой можно будет проводить обучающие занятия, тренинги, мастер-классы по нутрициологии, разносторонне и комплексно изучать проблемы питания, формируя тренд на осознанное питание с заботой о своём здоровье.

О научном руководителе

Я считаю, что мне очень повезло с научным руководителем. Наталия Ивановна Давыденко всегда может помочь с определением траектории развития исследования. Для меня очень важно. Я предпочитаю лично встречаться с ней по предварительной договорённости и обязательно фиксирую все идеи, возникшие в ходе обсуждения. Иногда мы можем решать  вопросы с помощью почты, не откладывая в долгий ящик.

О пользе своих разработок для окружающих

Мне нравится воплощать в жизнь собственные проекты. Особенно  когда ты понимаешь, что они несут пользу другим, а результаты  работы получают дальнейшее распространение. Если я смогла поделиться опытом с другими студентами и научить их чему-то новому, а они, в свою очередь, подхватили мою инициативу или начали активно развивать свои идеи – значит, моя деятельность имеет ценность для окружающих.

Фото Дмитрия КИРЧАНОВА