Дары леса уже не всегда полезны

В промышленном Кузбассе отравиться можно даже традиционно используемыми в пищу дикоросами. Прежде всего, с опаской надо относиться к грибам . Грибы хорошо поглощают цезий-137 и накапливают радиацию. Стоит отметить, что содержание цезия-137 в грибах всегда выше, чем в почвах, на которых они произрастают. Меньше других грибов радиацию накапливают опёнок, дождевик жемчужный, шампиньон, строчок обыкновенный. И наоборот, аккумуляторами вредных веществ считаются польский гриб, свинушка, масленок и моховик.

Не безопасны с точки зрения накопления радиоактивных элементов и лесные ягоды. По интенсивности накопления цезия-137 в порядке увеличения ягоды можно расположить следующим образом: калина, рябина, земляника, ежевика, малина, брусника, голубика. Больше всего накапливают радионуклиды клюква и черника. Например, при равных условиях произрастания черника накапливает цезий-137 в 2-3 раза больше, чем малина и земляника. А вот все 57 проб кузбасского меда, проверенных с июня по сентябрь 2019 года отделом исследований пищевой продукции ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» по органолептическим и физико-химическим показателям соответствовали требованиям ГОСТ 19792-2017 (Мед натуральный. Технические условия). Видимо, пчелы уже научились определять безопасные источники пыльцы и нектара.

Светлана Зеленина

NK-TV.COM