Эксперт рассказал о сбалансированном новогоднем рационе

Читайте советы по формированию рациона на новогодние праздники от Валерия Позняковского , Заслуженного деятеля науки РФ, доктора биологических наук, профессора, профессора кафедры гигиены КемГМУ Минздрава России.

Прежде всего следует отметить, что праздничный рацион, как и питание в целом, должны приносить радость себе и своему организму, то есть обеспечивать эстетическое удовольствие и здоровье.

Чтобы решить эти задачи, нужно соблюдать  золотые правила нутрициологии в области рационального и сбалансированного питания.

Соблюдение традиций национальной кухни , которая имеет многовековую историю. Она отражена в микробиоме (совокупность микроорганизмов кишечника), закодирована в генетическом аппарате и показывает индивидуальность каждого человека. На этом основаны персонализированное питание и превентивная (предупредительная) медицина.

Семейные традиции в питании .

В каждой семье есть свои традиции, рецепты и методы приготовления и их следует соблюдать, поскольку они основаны на эволюционных предпочтениях в питании, отношении к национальной кухне и семейных моделях общения за столом.

Культура питания , которая формируется на базовых знаниях и их постоянном совершенствовании. В качестве практических рекомендаций следует отметить необходимость внимательного изучения информации на индивидуальных упаковках продукта.

Финансовая доступность прилавка продовольственных товаров. Можно быть очень богатым человеком и вместе с тем больным и глубоко несчастным. В первую очередь речь идет о бесконтрольном потреблении высококалорийной пищи, бедной эссенциальными (незаменимыми) нутриентами, дефицит которых неизбежно приводит к алиментарным заболеваниям (ожирению, сахарному диабету второго типа, рахиту у детей, остеопорозу у лиц пожилого и старческого возраста и т.д.). Как следствие — к снижению трудоспособного возраста и качества жизни, другим неоправданным социально-экономическим потерям.

Безопасность пищи . Она должна контролироваться как государством, так и потребителем. Приобретать продовольствие следует у проверенных продавцов и торговых предприятий, где действует государственная система контроля. Исключено приобретение фальсифицированных продуктов, несоответствующих требованиям качества и безопасности. В этом случае будет гарантия приобретения вкусной и здоровой пищи для праздничного стола. 

Вот такие простые и вместе с тем необходимые рекомендации, которые каждый потребитель должен соблюдать в повседневной жизни и особенно в формировании праздничного рациона на Новый год.

Профессор кафедры гигиены КемГМУ Минздрава России

В.М. Позняковский

Изображение из открытых  источников